По мере роста благосостояния на острове его население стремится к более здоровому образу жизни. Все более популярные туристические фермы помогают людям отвлечься от городской суеты. В то же время сочетание туризма и сельского хозяйства приводит к возникновению некоторых непростых проблем.
огда Джейсон Ши (Ши Шан-бинь), который рос в фермерской семье, в начале 60-х годов стал помогать родителям ухаживать за коровами, он не мог представить себе, что домашний скот можно использовать в качестве “аттракциона” на “туристической ферме”. В то время сельскохозяйственный сектор все еще играл важнейшую роль в экономике острова: если сегодня на его долю приходится всего 3 процента валового внутреннего продукта, то в 1962 году его доля составляла около 25 процентов. Вместе с тем, годовой доход на душу населения, ныне достигающий 13200 долл. США, в 1966 году составлял лишь 237 долл. США. Жизнь была нелегкой, и любая ферма была не более чем местом, где люди работали, добывая себе средства к существованию.
В начале 70-х, когда Дж. Ши окончил сельскохозяйственное училище, правительство Китайской Республики направило его вместе с 36 другими молодыми людьми в США для дальнейшего обучения. После двух лет, проведенных в штате Мэрилэнд, Ши в возрасте 28 лет вернулся на Тайвань, где на паях с 16 партнерами приобрел участок земли в уезде Мяоли в Центральном Тайване, неподалеку от западного побережья острова. Сначала Ши и его партнеры устроили на этих пятидесяти гектарах ферму, однако партнеры один за другим покидали бизнес, и, в конце концов, их осталось только двое. В середине 80-х годов они решили превратить свое предприятие в туристическую ферму. Сегодня она называется “Ранчо летящей коровы” и является одним из самых известных на острове среди подобных хозяйств.
Приближающее горожан к деревенской жизни, посещение туристической фермы может быть не только приятным, но и познавательным.
История принадлежащей Ши фермы наглядно отражает историю развития тайваньских сельскохозяйственных предприятий, в последние годы подключившихся к туристической индустрии. Туристические фермы начали появляться отчасти потому, что сельское хозяйство Тайваня столкнулось с необходимостью перемен. Действительно, традиционное сельское хозяйство уже играет не столь важную роль, как раньше, а грядущая либерализация аграрного сектора в соответствии со стандартами Всемирной торговой организации заставляет местных фермеров искать пути повышения своей конкурентоспособности. “Без перемен сегодня не выживешь”, — говорит Ши.
Дж. Ши продолжал ездить за границу для углубления своих знаний о туристических фермах. Через тринадцать лет после возвращения на Тайвань из США он отправился в Японию, которая произвела на него большое впечатление своим отношением к сохранению природы и охране окружающей среды. Ши понял, что владельцы тайваньских туристических ферм могут многому научиться в Японии. Проект его собственной фермы был создан японским дизайнером.
Цю Юн-чжун, заместитель заведующего отделом обслуживания фермеров правительственного Комитета по сельскому хозяйству (КСХ), тоже считает, что для любой фермы важно расширять сферу своей деятельности, выходя за рамки традиционных функций. Цю впервые осознал это в 1988 году, когда на семинаре по реформе сельского хозяйства, проходившем в Японии, познакомился с английской концепцией “фермы выходного дня”. Впоследствии он занялся популяризацией этой концепции на Тайване и помогал Ши и другим нестандартно мыслящим фермерам в осуществлении идеи “агротуризма” на практике. По мнению Цю, “ферма выходного дня”, привлекающая туристов своей уникальной атмосферой деревенской жизни, может помочь фермерам оставаться на плаву и заниматься своим делом даже в условиях упадка традиционного земледелия. “При этом традиционный сельский ландшафт может оставаться нетронутым”, — замечает Цю, которого Ши считает главным наставником владельцев местных туристических ферм.
Сегодня перспективы развития данной отрасли представляются весьма благоприятными. Тайваньцы, чье свободное время еще недавно казалось столь ограниченным, все больше думают о том, как проводить свои новые выходные дни. Однако почему именно туристические фермы? Как считает Пэн Шэн-юй, менеджер туристической рыбоводческой фермы в уезде Тайбэй и помощник директора рекреационной фермы “Шангри-Ла” в уезде Илань, появляющиеся ныне повсюду фермы для отдыха будут привлекательны для многих жителей Тайваня, которые считают, что уже объездили все достопримечательности острова. По мнению Дж. Ши, люди могут полностью расслабиться только на ферме, которой свойственна (если она хорошо организована) близость к природе — в противоположность искусственности иных туристических и развлекательных парков, большое число которых появилось по всему Тайваню в последние годы.
Этот цветник, разбитый на ферме Цинцзин в прошлом году, иллюстрирует то, как государственные туристические фермы стараются остаться конкурентоспособными.
Посещение тайваньской туристической фермы может оказаться не только формой отдыха, но и способом больше узнать о выращивании домашних животных, о такой сельскохозяйственной продукции, как фрукты, овощи и цветы. Например, рыбоводческая ферма Пэна дает туристам возможность увидеть как разводятся и живут форель и угорь, а на ферме Ши коровы, козы и домашняя птица, выращиваемые на открытых пространствах, представляют собой живые “учебные пособия”, ожидающие изучения маленькими (да и взрослыми) посетителями — особенно теми, кто провел всю свою жизнь в городе.
На туристических фермах, подобных рекреационной ферме “Шангри-Ла”, которая, по мнению Цю Юн-чжуна, отличается особым колоритом, посетители могут также получить представление о народном искусстве и обычаях. В этом по преимуществу садоводческом хозяйстве вечерами устраиваются развлекательные мероприятия, во время которых туристы могут получить неплохой “культурный заряд”, приготовляя традиционные блюда, играя в детские игры давно ушедших времен, а также совершая различные старинные китайские народные обряды — например, запуская традиционные “летающие фонари”. Туристическая ферма “Шангри-Ла”, сочетающая природу с культурой, является одной из самых известных на востоке острова.
о словам Дж. Ши, в настоящее время на острове имеется четырнадцать крупных частных туристических ферм, занимающих территорию по десять гектаров и более. Тем не менее, когда речь заходит о туристических фермах, многие люди в первую очередь думают о государственных фермах в горах Центрального Тайваня. Одна из них — это ферма Цинцзин в уезде Наньтоу, другая — ферма Улин в уезде Тайчжун.
Основанные в начале 60-х годов Цинцзин и Улин — это старые фермы, расположенные в районе Центрального горного массива, где можно наблюдать высокие горные пики и любоваться самыми живописными на острове ландшафтами. Когда-то эти фермы были основаны Комитетом по делам ветеранов Исполнительного Юаня для расселения военнослужащих, прибывших на Тайвань из материкового Китая в 1949 году. Постепенно они становились все более известны на острове и со временем превратились в туристические фермы, активно посещаемые жителями всего Тайваня.
Цинцзин и другие государственные фермы в Центральном Тайване посещает большое количество туристов, что объясняется, главным образом, их выгодным географическим расположением. Генерал военно-воздушных сил в отставке Шань Фу-гуан, ныне управляющий фермой Цинцзин, замечает: “Наша ферма особенная, потому что располагается в высоких горах с обширными лугами и свежим воздухом”. Действительно, с высоты около 1800 метров над уровнем моря посетителям фермы Цинцзин открываются захватывающие виды горных вершин. Да и сама поездка из долин в эти места освежает и приносит массу новых впечатлений. Кроме того, климат на этих высотах особо благоприятен для выращивания груш, персиков, капусты, а также лучших тайваньских сортов чая. Туристы с удовольствием покупают все эти продукты для себя и для друзей в подарок. А зимой в эти места приезжают насладиться картиной сливы и вишни в цвету.
Другим преимуществом Центрального Тайваня является то, что в этом районе, где находятся национальные парки Тароко и Сюэба, имеется большое количество туристических объектов. Скажем, туристам удобно добраться с фермы Цинцзин до горы Хэхуаньшань, наиболее известного горнолыжного курорта на острове. Посетители горы Лишань, еще одного популярного у туристов места, расположенного посередине прекраснейшего Центрального поперечного шоссе (которое является горной дорогой мирового класса и само по себе дает туристам огромное количество впечатлений) могут предпринять освежающую прогулку по близлежащим фермам Улин и Фушоушань (последняя также находится в ведении Комитета по делам ветеранов).
Государственные фермы стараются изменить свой облик, чтобы сохранить конкурентоспособность и повысить рентабельность. Так, в прошлом году на ферме Цинцзин был разбит парк, считающийся одним из самых красивых в Центральном Тайване. Его создание стало результатом совместных усилий представителей частного сектора и правительства, которое выделило необходимый земельный участок. Кроме того, ферма наняла специального работника, демонстрирующего туристам по выходныым дням стрижку овец.
Однако не все довольны нынешней ситуацией на ферме. Ши, который посещал ферму, когда ему было 20 с небольшим лет, считает, что пару десятков лет назад, когда здесь было только несколько построек, в которых жили ветераны, она была более естественной и живописной. Сегодня, после многих лет человеческого “вторжения”, как сама ферма, так и ее окружение в глазах Ши выглядят “невзрачно”. Даже близлежащие горы не кажутся такими великолепными, когда тут и там появляются здания и фермы. Шань указывает и на два других неприятных явления — лотки с разным товаром, придающие некоторым местам неопрятный вид, и назойливых торговцев, осаждающих туристов. “Многие из этих людей делают здесь свой бизнес годами, — говорит Шань. — Право же, их поведение не улучшает образ нашей фермы.”
роблемы, встающие перед фермами, существующими уже долгое время, не слишком отличаются от тех, с которыми сталкивается большинство туристических объектов острова. “Самое важное для нас — это обеспечение исполнения законов в интересах создания более благоприятных условий для туристов,” — говорит Шань, считающий, однако, что данную задачу выполнить нелегко. Владельцы туристических ферм, подобных ферме Дж. Ши, не встречаются с такими проблемами, как ферма Цинцзин, однако им тоже приходится решать непростые правовые вопросы с тем, чтобы подвести надежный фундамент под дальнейшее развитие своего бизнеса.
Как отмечает Пэн Шэн-юй, владельцы ферм весьма осторожно подходят к расширению своего бизнеса из-за отсутствия законов, регулирующих их деятельность. “В деле развития туристических ферм Тайвань отстает от Японии на 20 лет. Правительство заботится исключительно об экономическом росте, игнорируя вопросы агротуризма и развития фермерских поселений,” — говорит он.
Пэн считает, что в последнее время ситуация начала меняться. Цю Юн-чжун из КСХ объясняет, что правила создания туристических ферм в настоящее время пересматриваются. По его словам, в ситуации, когда владельцы ферм расширяют диапазон услуг — в частности, предлагают услуги по размещению туристов, правительство обратило внимание на бурное развитие агротуризма. В связи с этим настало время разработать более совершенные законы. “Общая идея состоит в том, что на территории фермы не должно быть слишком большого количества зданий и сооружений, так как они могут нанести ущерб окружающей природе”, — отмечает Цю.
Пэн соглашается с тем, что, чем больше рукотворных сооружений на ферме, тем менее естественной она выглядит: “Посетители хотят любоваться естественными, а не искусственными вещами. Кроме того, чем больше на ферме сооружений, тем больше требуется работников для ухода за ними.” По словам Цю, в настоящее время КСХ ограничивает площадь, отводимую под такие туристические объекты, как гостиницы, рестораны, дороги и уборные, 3—5 процентами общей территории фермы, и, скорее всего, окончательным решением будет доля размером в 4 процента.
Как замечает Пэн, местные органы власти также могут содействовать развитию агротуризма. В качестве примера он ссылается на деятельность правительства уезда Илань, уделяющего большое внимание раскрытию “местной специфики”: оно помогло отремонтировать хозяйственные и общественные постройки на рекреационной ферме “Шангри-Ла”, стремясь выдержать их в едином стиле. Цю говорит, что частные фермы, превращенные в недорогие гостиницы, дают туристам возможность познать деревенскую жизнь в ее подлинном виде. “Посетители, привлеченные в эти места, дали новую жизнь местному сельскому хозяйству, обеспечив процветание ферм, предлагающих туристам самим собирать фрукты, которые они хотят приобрести”.
Растущая популярность туристических ферм все больше вызывает необходимость в профессиональном подходе к этой индустрии. Сознавая это, владельцы туристических ферм а мае прошлого года создали ассоциацию, которая дает им возможность обмениваться опытом и проводить семинары. Это была важная акция. По словам Дж. Ши, “фермеры знают, что сейчас — самое время заниматься агротуризмом, но не знают как это делать.” Пэн проявляет не меньшую заинтересованность в развитии этого бизнеса. Он поясняет, что “после долгих лет поиска пути к успеху у каждого из владельцев ферм, сумевших удержаться в бизнесе, накопился опыт управления своим хозяйством, и они все в большей мере способны придавать своей ферме особый, индивидуальный стиль. Мы надеемся, что создание ассоциации даст нам возможность эффективно помогать владельцам традиционных ферм, заинтересованным в агротуризме, чтобы они не теряли напрасно время в поисках правильного пути”.
Опытный консультант для новичков, Ши считает, что успешно действующая туристическая ферма должна иметь надежную сельскохозяйственную базу, и поэтому не стремится превращать свою ферму в развлекательный парк, изобилующий всякими изощренными механическими аттракционами, хотя места для них на его ферме достаточно. В свое время при реконструкции своей фермы много лет назад он, несомненно, прислушался к советам Цю из КСХ. “Я советовал Ши быть чрезвычайно осторожным при переориентации своего бизнеса. Однажды побывав на туристической ферме, люди вернутся туда еще не раз, а в развлекательный парк может хватить и одной-единственной поездки”, — говорит Цю.
В долгосрочной перспективе туристические фермы могут быть конкурентоспособными благодаря не только своей близости к природе. Как правило, плата за посещение этих ферм существенно ниже, чем в случае со многими туристическими достопримечательностями острова. Например, плата за посещение “Ранчо летящей коровы” и фермы “Шангри-Ла” для взрослого составляет соответственно 200 н.т. долл. (6.25 долл. США) и 100 н.т. долл. (3.13 долл. США), в то время как стоимость входного билета в парк “Ягэ” (“Encore”) в Центральном Тайване и комплекс “Китай в миниатюре” (где в уменьшенном виде представлены наиболее известные сооружения Тайваня, материкового Китая и других стран мира) на севере острова составляет соответственно 450 н.т. долл. (14 долл. США ) и 590 н.т. долл. (18 долл. США). Оба вышеназванных парка хорошо знакомы жителям острова и предлагают посетителям различные аттракционы.
Возможность оставаться на туристических фермах на ночлег, как отмечает Пэн Шэн-юй, в определенной мере подрывает традиционный гостиничный бизнес, потому что фермы располагают земельными ресурсами, которых нет у гостиниц.
Будучи активным сторонником агротуризма, Цю Юн-чжун из КСХ подчеркивает, что владельцы туристических ферм не должны стремиться к получению огромных и быстрых прибылей, забывая при этом о своей ответственности перед обществом. Развивая свой бизнес, они должны стремиться к сохранению природной среды, а также просвещать туристов и воспитывать в них любовь к земле. Цю полагает, что создатели ассоциации владельцев туристических ферм сознают это. Наглядное подтверждение тому — ферма Ши, где установлены указатели, призывающие посетителей сортировать выбрасываемый ими мусор по видам (стекло, металл, пластик и пр.), а посещение плантаций, где выращиваются экологически чистые овощи — без химических удобрений и пестицидов, способствует пониманию посетителями преимуществ “органического сельского хозяйства”.
“В конечном итоге агротуризм призван повысить качество досуга жителей Тайваня”, — говорит Цю. По мере того, как отношение КСХ к туристическим фермам становится более серьезным, будущее тайваньского агротуризма внушает все больше оптимизма. Перемены огромны. Дж. Ши еще помнит, как его считали “пренебрегающим своими прямыми обязанностями”, когда он делал первые попытки сочетать фермерство и туризм. Сегодня агротуризм — основной источник его доходов, а в сельское хозяйство как таковое он вкладывает только 10 процентов своих средств. Это показывает, что идти в ногу со временем — выгодное занятие и что жители Тайваня все больше стремятся к здоровому отдыху и повышению качества жизни.